Coquillettes aux légumes en Vrac

Description

Peut contenir ; Avoine, orge, triticale, seigle, soya et oeufs.

Préparation : Utiliser un chaudron pouvant contenir un grand volume d’eau afin que les pâtes ne puissent se toucher.  Utiliser un litre d’eau pour 100gr de pâtes.  Plonger les pâtes dans l’eau bouillante et remuer de temps en temps.  Après 4 à 6 minutes, les pâtes seront al dente.  Égoutter et servir avec votre sauce préférée.

Une pâte trop cuite ou pas assez cuite sera collante.  Une pâte al dente est tendre à l’extérieur et légèrement croquante à l’intérieur.  Ne vous gênez pas pour goûter à plusieurs reprises en cours de cuisson.