Nori verte – Spiruline en Vrac

Description

En provenance de la Gaspésie, Québec

Végan – Sans gluten – 41% de protéine – Excellente source de vitamine B-12, de fer, de magnésium…

Antoine Nicolas défis vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour ramasser les algues qui poussent près du parc Forillon (Gaspé). Quelques jours plus tard, elle se retrouvent dans les assiettes des plus grand restaurants et sont maintenant accessibles à tous.

Petite recette simple pour apprécier la spiruline – Nori verte:

• 1/2 oignon,
• 1 échalotte,
• 3 gousses d’ail noir,
• 2 c. à soupe de câpres,
• 2 à 3 petits cornichons,
• le jus d’un citron,
• 1/4 à 1/2 tasse d’huile d’olive.

1. Hacher et mélanger tous les ingrédients.
2. Ajouter 1 à 2 c. à table d’algue en flocon, spiruline ou autre au goût.
3. Bien mélanger et servir avec craquelins et légumes.

Saveur végétale, rappelant l’oseille et les épinards avec des notes aromatiques marines.

Utilisation ; Poké bowl, fruit de mer, poisson, smoothie, potage, soupe, entrée, salade.