Laitue de mer en Vrac

Description

En provenance de la Gaspésie, Québec

Végan – Sans gluten – 35% de protéine – Excellente source de vitamine B-12, calcium, fer et Magnésium

Antoine Nicolas défis vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour ramasser les algues qui poussent près du parc Forillon (Gaspé). Quelques jours plus tard, elle se retrouvent dans les assiettes des plus grand restaurants et sont maintenant accessibles à tous.

Petite recette simple pour apprécier la laitue de mer :

• Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit
• 2 filet de poisson blanc – Turbo, dorée, aiglefin…
• 20 pistaches crues non salées
• 2 c. à soupe de laitue de mer, haché fin
• Le zeste d’un demi citron
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Chauffer le four à 400 degrés Fahrenheit

Hacher les pistaches grossièrement et mélanger avec tous les ingrédients sauf les filets de poisson.

Répartir le mélange sur les filets de poissons et rouler couper en deux dans le sens de la largeur.

Mettre sur un plaque, enfourner 15 à 18 minutes.