Ingrédients : Haricots blancs biologiques.
Provenance : États-Unis
Le haricot par excellence pour cuisiner les traditionnelles fèves au lard.
Préparation : Trier et rincer les fèves. Faire tremper au frigo 250 ml (1 tasse) de fèves dans 1,25 l (5 tasses) d'eau pendant 8 à 12 heures. Rincer et jeter l'eau. Mettre les fèves dans 3 fois leur volume d'eau. Couvrir, porter à ébulition puis réduire à feu doux en ajoutant de l'eau bouillante au besoin (les fèves doivent toujours flotter). Jeter l'eau ou le bouillon, pour éviter les flatulences. Cuire pendant :
- 1 heure pour être utilisé dans le cadre d'un mijoté tel que des fèves aux lard;
- 2 à 3 heures jusqu'à cuisson complète pour le prêt-à-manger (potage, salade, biscuits, etc).
Astuces :
- Remplacer l'eau de cuisson par votre bouillon préféré;
- Obtener de meilleurs résultats avec une cuisson lente à feu doux contrairement à une cuisson rapide à feu élevé;
- Ajouter le sel dans les dernières 5 à 10 minutes de cuisson afin d'assurer la tendreté des fèves;
- 250 ml (1 tasse) de haricots secs donne environ 625 à 750 ml (2 1/2 à 3 tasses) de haricots cuits.
Les haricots blancs se conservent pendant au moins trois ans dans un endroit frais (moins de 25 degrés C) et sec (moins de 65% d'humidité). Toutefois, plus ils sont frais, plus la cuisson sera rapide. Garder vos haricots à l'abri de la lumière. Des pots de verres hermétiques les protègeront des fluctuations d'humidité de votre garde-manger.
Certifié biologique par Québec Vrai
Peut contenir des traces de blé, noix, sésame, soya et arachide en raison de la manipulation et la vente en boutique.
Haricots blancs biologiques - 11.34 kg
- Modèle: 0613 Sac
- Disponibilité: 5
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66,00$